以前听很多人说如果去扬州一定要吃一下扬州的狮子头，因为这道菜是扬州小吃中的代表了，不仅嫩而不腻，吃起来的口感也是微甜的，非常适合爱吃甜的小女生，这一道菜也透露出扬州人的口味还是比较偏淡，因为扬州当地的口味问题，所以当地的卤味也有着属于自己的特色，今天要给大家介绍的小吃是一个路边摊，在扬州也算是老字号了。
1、小小路边摊做着大生意有很多人一看到路边摊就会觉得生意做得很小，销量最多也就是几百斤，如果你用平时的眼光去看这个路边摊，你就大错特错了，这个小摊虽然看起来非常的简陋，但是它一天能够卖掉一辆冷藏车的老鹅，是不是被它的销量震惊了。
所以有的时候不要相信自己眼睛看到的，因为你看到的也有可能是假的，大家遇见事情还是要用心观察过后再下结论。虽然小摊只是一个小三轮，但是确有四五个人在哪里忙碌，面对有人想拍他家老鹅给他们做宣传，老板是比较抗拒的，因为他们遇见过很多人拍他们家却给别的老鹅店做宣传。所以他们对于这样的拍摄是比较排斥的，他们更愿意相信自己靠着口碑生存。
其实现实中像这样张冠李戴的事情还是比较多的，但是做宣传的人一定要有自己的职业操守，不要一条臭鱼弄得满锅腥，虽然这样说话有一点不客气，但是事实却是这样的。
2、老鹅一斤50元，每天能卖一冷藏车老板家的老鹅是50元一斤，对比同类商品一斤贵15元左右吧，面对这样的价格还是有很多的人选择吃他家的，老板解释说是因为食材原料的问题，因为他们的老鹅年数长，本身收的时候就贵，再加上卤制用的材料和人工费，综合下来也就是挣一个辛苦钱。
其实真的是这样，食材有好坏之分，调料也有好坏之分，还有就是原材料清洗的是否干净等等，都是差价，想要把一种美食做好，不仅仅是说味道好，对于卫生也是有一定要求的。尤其是做熟食，对于卫生的要求就更高了，而这家店的老板就一直将味道和干净作为自己小店的生命线，所以他才能够从开始一直做到现在每天卖到一冷藏车的老鹅。
有很多人都喜欢看人家取得的成绩，从来不去探求背后所付出的一切，其实这就是人的通病，但是也有一部分人会透过外表看内在，这一部分人虽然很少，但是都会取得自己想要的结果，因为他们知道只有努力付出才能够收获。
3、味道很好，老板说：有钱人吃得多老板家的老鹅在卤制的时候尽量让鹅保存原有的味道，主要的突出肉香味，吃的时候还要加上老板秘制的卤汁，这样鹅肉才会有咸淡味，而且他家的老鹅没有任何的腥味，吃起来也比较有嚼劲，非常适合当地人的口味，如果北方人吃不惯是可以沾一点辣椒油吃，那味道也是绝了。
而且老板说他家的店已经有几十年的时间了，每天营业都会有很多老顾客自己开着豪车来买老鹅，因为他家的鹅肉价格偏高，所以还是有钱人吃的比较多，向工薪阶层的就是偶尔买来解解馋。
看来老板主要走的是高端路线，主要做的是有钱人的生意。因为有钱人对于口味的要求都比较高，所以老板的老鹅从采购到成熟所有的用料都比较讲究。
其实不管做什么事情，主要就是自己的定位，找准自己的定位，成功就相对容易一点。
