导读：长在树上似钱币，吃了能“余钱”，3月见到多采摘，因为价值较高
因为是春天的原因，这些天笔者给各位科普了不少的野菜。
但是有网友却留言说，怎么都是南方的野菜？北方的野菜一种也没见到。
这里笔者要和各位说明一下，因为本人是南方人，了解的也基础是南方的野菜。但是因为在北方也生活了七八年，所以今天就科普一种北方很受欢迎的野菜。
它在树上似钱币，叶子能直接生吃，并且民间觉得吃了它能“余钱”。若你的家乡有此树，请懂得使用，它的价值较高，3月见到请提篮子采摘。
榆钱的科普
以前笔者只是在电视、影视剧中观看到的过榆钱，在当时一直以为榆钱是榆树在春天的时候所成长出去的嫩芽，就和香椿芽、花椒芽等野菜一样。可是后来去到北方，吃了榆钱这个野菜之后，才了解榆钱其实是榆树的翅果。
榆树是在北方很受欢迎的一种树木，无数人还热爱把它栽种在院子里。在不少的文学作品中，就有提到榆树。估计在北方人的内心，榆树的地位就和南方人内心的竹子一样。
不过榆树有一个特点，那么是它是先开花，之后跟着才长叶子的。往往一般在榆树前365天生枝地方的叶腋会成簇成长，这种也就是榆树的翅果，即各位经常说的榆钱。
榆钱也叫榆实、榆子、榆仁、是近圆形的，长1.2-2厘米，就这样看起来很像是古代的钱币，基础是白色的，并且是成串的，因此而得名“榆钱”，也就是“余钱”的谐音。在民间就有了吃榆钱能“余钱”的叫法。
榆钱的价值参考
这个野菜在北方是很受欢迎的，一到开春之后，无数人都会漫山遍野去采摘榆钱来吃。别就这样看榆钱很不起眼，可是却含有很多姿多彩的营养物质，不仅可以直接生吃，而且还可以做成多种美食。
在过去碰到饥荒年了，榆钱还是家家户户都要吃的“救荒食物”。在当时，无数人能不被饿死，也要都亏了榆钱这个野菜了。
榆钱这个野菜中的营养方面也很出色，它含有多姿多彩的维生素、矿物质和微量元素。之中铁含量就较高，是菠菜的11倍，西红柿的50倍。另外它的钙含量也较高，足足是菠菜的三倍多，是一种名副其实的高钙菜，因此对于老人和长身躯的青少年来说，多吃榆钱还有助于身躯成长。
另外榆钱因为营培养分很多姿多彩，还有较高的药用价值。它有着通淋、消除湿热等功能。中医觉得，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的食用途径
榆钱的食用途径很多样，它是可以直接生吃的，或蒸或煮都是美味，常见的做法就是用来做粥、煮饭，或者是做成包子、饺子、窝窝头等。
之中用榆钱做窝窝头就很常见，把榆钱清洗干净了，之后跟着和面和在一起，之后做成了窝窝头，上锅蒸煮熟了就可以吃了，这样又有不要钱的清香，也有榆钱的野味，香甜可口。
另外还可以用榆钱来煮小米粥，或者是把它和面和在一起，之后跟着用油炸着吃。
就算是多采摘了也不用担心，把吃不完的榆钱清洗干净了，之后跟着晾干存储起来，等到冬季了也能吃。在古代的饥荒时代，榆钱就是救荒的食物，无数人就会把榆钱采摘回去，晒干了之后长久以来吃，当时它其实就是拯救了很多人生命的“功臣”。
结束语
如果你的家乡有榆树，可不要把它砍掉了。即便现在不需要用榆钱来充饥了，可是它的价值依然很大。像榆钱在城市里就很受欢迎，有的菜市场就要卖到10元一斤，并且非常的抢手。
反馈家乡有榆树的朋友们，不要光顾着自己采摘来吃，要懂得使用它的价值，把这些榆钱变成一种财产。有条件的就尽量多采摘有的吧，3月若浪费了又要等新的一年了。渴望各位吃了榆钱，都能如愿“余钱”。
各位朋友们，你们热爱吃榆钱吗？欢迎留言！
