淡奶油的做法有哪些 淡奶油家常最简单的做法

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淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。那么小果儿今天就给大家介绍几种使用淡奶油制作的美食吧~

蔓越莓淡奶油软面包

超简单的一款面包,不需要高筋面粉,不需要揉出扩展阶段。但是能做出奶香味浓浓的软面包,加入了酸酸甜甜的蔓越莓,口感和味道都很不错的一款点心。下面分量可以做出16个小面包。

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主料

中筋面粉145g

淡奶油130g

细砂糖20g

耐高糖酵母2.5g

盐2g

辅料

蔓越莓干25g

蔓越莓淡奶油软面包的做法步骤

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1. 碗里装入面粉、糖和盐,拌均匀。

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2. 淡奶油加温到30多度,另取一碗放入已加温好的40克左右淡奶油,将酵母倒进,搅拌溶化。

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3. 将酵母水倒入面粉里,再将剩余的淡奶油加入,一边倒,一边用筷子搅拌均匀。

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4. 用刮刀将其拌成很软的面团即可。

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5. 倒在揉面垫上,用刮刀抹平面团,放入一半的蔓越莓干。折叠后,压平,再放入剩余的蔓越莓干。

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6. 简单地揉成一个大面团,放入保鲜袋,预留发酵空间,扎紧口袋。放入冰箱冷藏一个晚上。

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7. 冷藏一晚的面团,擀成厚1CM的面片。

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8. 用模具压出一个个小小的圆形,放在不粘烤盘上,再放入东菱K30A烤箱发酵档,发酵20分钟。发酵完毕,表面涂蛋液,将烤箱预热到185度,放下层,烤15分钟。

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9. 成品!

以上内容由豆果美食优质用户广东海之韵编写

淡奶油冰淇淋

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主料

淡奶油250g

白砂糖适量

蛋黄2个

牛奶一袋

红心火龙果半个

淡奶油冰淇淋的做法步骤

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1. 准备材料:淡奶油、鸡蛋(只用蛋黄)、红心火龙果、牛奶一袋、白糖适量。

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2. 将火龙果炸成汁。

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3. 牛奶、蛋黄、白砂糖放碗里用打蛋器搅拌发白,隔水加热,在加热的过程中要不停搅拌直至变稠。

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4. 将蛋液放凉,倒入已经打发的淡奶油中,加入火龙果汁不停搅拌。

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5. 这里有两种口味:一个原味一个火龙果味,将混合均匀的淡奶油倒入容器中放冰箱冷冻。

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6. 成功!

以上内容由豆果美食优质用户思思私厨编写

中种淡奶油小餐包

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主料

种面团:

高筋面粉250克

牛奶75克

耐高糖酵母2克

淡奶油70克

全蛋液20克

细砂糖10克

玉米油10克

主面团:

全蛋液20克

盐2.5克

玉米油15克

奶粉20克

耐高糖酵母2克

表面:

全蛋液适量

杏仁片适量

中种淡奶油小餐包的做法步骤

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1. 先做中种面团全蛋液,牛奶,淡奶油,玉米油放在面包桶里。

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2. 倒入面包粉,酵母放在面粉坑里。

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3. 白糖放在面包桶对角。

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4. 面包机启动揉面。

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5. 不用揉出膜成团即可面团放入保鲜袋里,袋口密封好放入冰箱冷藏17到72个小时。

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6. 我冷藏了18个小时取出撕成小块,再加入主面团的所有材料,记得盐糖分别放在对角,酵母放面团堆里,启动面包机揉面功能。

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7. 我的面包机揉面30分钟就出了手套膜揉好的面团滚圆放入盆里,表面覆保鲜膜进行一发。

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8. 发酵至手指沾干粉插入取出不回缩不塌陷即可。

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9. 发酵好的面团取出排气,分成9份。

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10. 取一份滚圆。

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11. 依次做好摆入8寸烤盘里。

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12. 烤箱不通电放入一碗热水,再把烤盘放里面进行二发,水变凉了就换。

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13. 二发完成后(手指轻按表面面团会回弹即可)刷上蛋液撒上杏仁片。

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14. 放入预热好的烤箱里,170度烤15到18分钟,记得上色好后盖锡纸。

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15. 烤好出炉放在烤架上,等凉到手温在密封保存松软好吃的淡奶油小餐包就做好了。

以上内容由豆果美食优质用户泣哥儿编写

奶油布丁

淡奶油一不小心被冻伤了,就不能做裱花用了,我们总得把它消耗掉啊,那就做点不需要打发的布丁吧。

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主料

淡奶油250g

鸡蛋2个(小一些的)

牛奶150g

细砂糖55g

奶油布丁(冻伤淡奶油的补救办法)的做法步骤

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1. 给你看看冻伤的淡奶油,是不是像豆腐渣一样。

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2. 冻伤的淡奶油加热至熔化。稍晾。

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3. 白糖与牛奶搅匀至白糖熔化。

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4. 先打入鸡蛋2个,打散备用。

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5. 将牛奶倒入鸡蛋液中搅匀。

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6. 再倒入熔化的淡奶油,搅匀。

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7. 将液体过滤3次。

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8. 这些过滤下来的东西扔掉。

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9. 过滤后的液体是很细腻的。

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10. 装入容器中。

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11. 烤箱200度预热,将布丁放在烤盘上,放入中层,上下火烤25分钟左右,至表面出焦黄色。

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12. 布丁可以放在鸡蛋壳中一起烤。

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13. 布丁可以用你喜欢的容器盛放,这个是耐热玻璃鸡蛋壳造型的布丁碗。

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14. 香甜的布丁吃起来。

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