“ 我去除了大部分的肠的腥味，但是我保留了一部分，我觉得保留一部分肠的味道，才知道你吃的是大肠。 ”
“ 是有意把它保留的么？”
“ 是清洗的过程中，我留下了一部分。 ”
“ 是故意的还是不小心？”
“ 是故意的！”（ 自信挺直腰板 ）
“ 呕…… ”（ 极度愤怒 ）
上面这段，节选自东方卫视 2012 年的一档综艺节目——《 顶级厨师 》，其内容，可以简单理解为民间厨艺争霸赛。
今年年初，它凭借一段“ 小胖子做九转大肠，因为清洗大肠时没处理干净，让评委品尝后面露难色 ”的片段，成功营造出了吊打春晚小品的喜剧感，跨域时空，拿到了 2023 年的流量密码。
目前，经过一整个春节的发酵，已经催生出了无数二创。
与之相关的梗，霸占了各路社交媒体、情侣头像表情包，以及 B 站鬼畜区顶流的位置。原版视频，播放量也来到了 1700 多万。
看到此情此景，不知道于谦老师的父亲，王老爷子，作何感想。
其实站在老实人的角度讲，小胖当时口中的“ 清洗时留下了一部分 ”，指的并不是真的答辩，而是大肠表面的肠油。
毕竟在我们购买食材前，商家都会事先清洗一遍大肠。
根据口味不同，也确实有不少人会像小胖一样，清洗时选择留下一部分（ 肠油 ）。
但此时较真也没啥必要，因为三位评委吃完后的反应告诉了观众，小胖做的九转大肠，就是纯纯的答辩味。
正当世超以为“ 吃答辩 ”已经足够逆天时，十年后再次回味一遍这档《 顶级厨师 》，我知道了自己是有多年轻。
也知道了，《 顶级厨师 》在今天能火起来，不是没有原因的。
当年这个不起眼综艺，理念过于超前。
比如，纵观两季节目，选手的奇葩程度几乎前无古人，怕是连《 超级女生 》海选都要略逊一筹。
来这里比赛的选手们，有仿佛《 中华小当家 》反派的蒙面做菜侠 Chef Man。
还有骑着马进演播厅的大姐，似乎下一秒就要把自己坐骑献祭给餐桌。
以及，看上去就很有做菜功底的鸡排妹。据说她下厨时，没人能看清料理的过程，鸡排就炸好了。
甚至，是下厨时必须旋一瓶二锅头的职业理发师。
由于喝多了，这位大哥上菜时喝得走路直画圈，评委跟他谈论菜品，他坚定表示评委头型不对。
小脸喝得红扑扑的▼
除了选手人设，比赛时的各种操作也让人迷惑，再多看一点，都感觉自己要长出脑子。
像是在考验刀工的环节，导师要求每片洋葱必须切成 0.1cm 厚的薄片，最后还必须再切成 0.2*0.2cm 大小的丁。
顶着辣眼睛的洋葱，选手被赛制折磨到崩溃，而为自己打气明志的办法，则是直接拿起一大坨洋葱糊脸，看得让人泪目。
或是，在比赛做鸭子料理时，有位选手说自己这辈子都不吃鸭子。
被问及原因，她回答道：“ 因为朋友得胃癌过世了，所以我永远不吃鸭子。 ”
尽管这段故事有着悲情的底蕴，但同时也让人感觉，这和“ 老师问我为什么没写作业，我说因为守望先锋停服了 ”，一样荒诞。
仔细一看这不范湉湉么▼
总之，如果你是抱着学做菜的心理，来看这档厨艺节目的话，那可能都不如去买一本《 美食的俘虏 》漫画。
节目剪辑师有他自己的想法，给菜品的镜头总是一闪而过，反而把精力都放在了选手与评委导师的博弈之中。
倒也难怪，毕竟这档节目的主要看点，除了选手，就是评审了。
评审团队，分别由东方卫视名嘴主持人曹可凡、音乐教父李宗盛，和明星大厨刘一帆组成。
其中，曹可凡因为第一个吃大肠，演技精湛情绪到位，被网友所熟知。
李宗盛，则全程有点打酱油。
别看他自我介绍时来了段厨房打击乐，但节目中的作用更像是乐队里的贝斯手。
剩下的刘一帆，可就没那么简单了。
他的履历虽不能称之为人类最强，但也绝对是一顶一的厨艺高手。
他是前费尔蒙和平饭店行政总厨，曾为全球 20 多间顶级餐厅烹饪美食。
想吃他菜的食客，能从伦敦排到迪拜。
就是这样一位经验老道、厨艺高超的冷面大厨，网友也给了他一个非常切合身份的称号：乔布斯。
毕竟他做的菜咱又没吃过，但俩人确实神似 ▼
这位节目的核心人物，也是绝对厨力的象征，象征着权威。
他总是不苟言笑，言行犀利刻薄，不留情面地批评选手们的菜品，像极了更年期的中学班主任。
所以，刘兄除了乔布斯外，也享有“ 逼王 ”的美称。
他为观众带来的名场面，包括但不限于——比起菜的味道，更希望感受选手的热情。
选手大哥：你要不给我两拳吧 ▼
比起刀工，更希望看到选手对洋葱的爱。
尽管浮夸，不过有一说一，刘大厨的业务能力，还是毋庸置疑的。
他处理金枪鱼时手起刀落，骨肉瞬间分离，且能把鱼肉精准控制在每块 160g，分毫不差。
利用其他选手不要、嫌弃的食材，刘兄能顺利完成两道星级菜品。
而且还在所有选手手忙脚乱时，提前十分钟摆盘交卷，傲视全场。
不仅如此，他冷酷的外表下，还有着霸道总裁的一面。
有一期节目，学员切菜时不小心伤了手，刘大厨立马大跨步上前，将其手臂旋转止血，并顺手帮助学员把锅里的面饼翻面，随即，还拿出了一枚创可贴。
就在女选手心跳加速之时，刘大厨则只淡淡地留下一句：“ 好了，你不会死了 ”。便头也不回地走开。
这种霸总式的关心，让人着迷。
他对待菜品的负责，也让人钦佩。
因为面对各种奇怪的菜品时，其他两位评委只敢小口品尝，若实在无法忍受，还会直接吐在餐巾里（ 参考小胖的九转大肠 ）。
刘则全然不同，他从来都是大口食之，力求做到公平公证。
据说，在后期一次关于九转大肠的采访中，他也明确表示，在节目中是真吃得满嘴屎味，但也全数吞下了，真男人。
看到这儿，相信不少差友，都开始对这档综艺感兴趣了。
但可惜的是，火在 2023 的它，在播出的 2012-2013 年，收视率并不好，甚至可以说是全面垫底。
最后只草草出了两季，便狼狈收场。
究其原因，是国内《 顶级厨师 》高价购买了澳大利亚的《 Master Chef 》节目版权。
但除了广告过多，在本地化过程中，节目组也没有对这档外国综艺做调整，反而一些情节还有照搬的嫌疑。
刘大厨的人设明显是想对标地狱厨师戈登▼
比如：言语辱骂选手、浪费食材、剧本浮夸等。
这对当时的国内市场来说，多少有点用力过猛，和水土不服了。
以至于，后来的东方卫视痛定思痛，又搞了一个叫《 星厨驾到 》的同类节目。
做法是把以前的奇葩路人厨师，换成了让五指不沾阳春水的明星艺人下厨房，再交给评委进行打分，显然是为了流量妥协。
尽管当时“ 郭麒麟做饭被拷打 ”一度登上热搜，但奈何长期收视率依然不理想，还被粉丝们炎上了一波，再无翻身的可能。
刘大厨当众拷打郭麒麟 ▼
总而言之，这部《 顶级厨师 》，多少有点生不逢时。
因为 10 年前那会儿，《 好声音 》、《 我是歌手 》这种歌唱比赛正值黄金期，其他综艺节目被挤压地很难生存。
所以，引进国外成熟节目的《 顶级厨师 》，毫无疑问，属于绝境中剑走偏锋，寻找突破口。
它想赌一把，只是赌输了。
2012 年也有网友讨论小胖，但根本没啥热度 ▼
可世超放到现在看《 顶级厨师 》，却看得津津有味，尤其是很多当年尬穿地表的一些片段，现在则充满了抽象意味。
显然，有着同样想法的，不止世超一个。
因为当年收视率创新低的《 顶级厨师 》，在 10 年后，荣登了收视率冠军王座。
毕竟，谁又想得到 2023 年的互联网，每 KB 流量数据都被抽象文化侵占，越是怪异，就越是能引发大伙的整活欲望。
乐视 2023 年综艺热播榜 ▼
这时再回望《 好声音 》、《 我是歌手 》等节目，竟早已退出大众视野，归于落寞。这个结果令人唏嘘，似乎也象征着大众口味，已经有大变化了。
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