吸油烟机要在炒菜前打开！油烟含多种致癌物

我们都知道，油烟接触久了，对皮肤、身体有一定的影响，而为了保障家人的健康，家家户户基本都有安装抽油烟机，为了把下厨时产生的有害油烟排出室外，但你知道该如何正确使用油烟机吗？

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红老师在接受采访时指出，厨房油烟是油经过高温之后发生化学变化的产物，其中含有多种致癌物质。防止油烟、远离癌症首先要从正确使用吸油烟机开始。

要在炒菜之前就打开吸油烟机，而不是等油烟滚滚再开；做完菜之后，要继续开几分钟，等所有废气都被抽掉再把抽油烟机关上。

另外，很多人开油烟机一般只在炒菜时才开，其实这样是不对的。烟机除了能排烟，还能起到消除有毒气体危害的作用。

当我们用灶具在烧水煮饭时，不断燃烧产生的一氧化碳浓度非常容易超标，呆在厨房时间过长还有可能造成慢性中毒。所以无论是炒菜还是烧水煮饭，都应把吸油烟机打开保护家人健康。

更重要的是，当吸油烟机的油杯七八分满时，需及时把里面的油垢倒掉。否则炒菜时，油杯过满而溢出的油渍就有可能会滴到锅里，且这些油渍中含有大量的致癌物质，会随着锅里的食物进入到我们的身体，从而危害我们的健康。

不仅如此，这些油渍也很容易引起火灾，炒菜时应避免炉头大火把油杯里的油污点燃。所以，油烟机的油杯要及时清理，不要让油杯过满。

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责任编辑：振亭

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