正月初一早上吃汤圆寓意什么 初一早上吃汤圆的寓意

在壹周君的印象中，大年初一早上吃汤圆的，不就是江南么？

的确，初一吃汤圆，是扬州的传统风俗。

初一早晨，扬州人一改往日吃早茶的习惯，全家人聚在家里吃汤圆。扬州汤圆有咸、甜、荤、素之分，甜的以芝麻、白糖、豆沙作馅，咸的以菜肉或鲜肉或荠菜作馅。扬州有一种汤圆叫“四喜汤圆”，其取意“事事如意”，“合家团圆”。

“四喜汤圆”，可是用荠菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四种馅料做成的，是扬州人大年初一早上最喜爱的。

不过扬州人吃得最多的其实是荠菜汤圆，荠菜馅心碧绿如翠，味极鲜美，汤圆出锅，汤清皮薄，糯不粘牙，糖油适中。

在除夕夜，扬州人会把汤圆准备好，制成汤圆坯，将汤圆坯在两手间搓来搓去，蘸一点糯米粉在圆底放入茶盘中。初一大早起床后，即忙着煮汤圆，锅中水烧沸。将汤圆逐个放入沸水中，约煮十分钟，待汤圆浮起“养”上三五分钟即可。

除了扬州人，上海人第一顿饭一定要吃汤圆，意味新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势。汤圆的馅子也有多种，黑洋酥，豆沙、猪肉糜等等。

另外，在四川一带，一早上家家户户都会吃被称为“元宝”的汤圆。